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懂了這些茶語言,就是喝茶高手了

原標題:懂了這些茶語言,就是喝茶高手了 我們發現身邊許多茶界的老司機,他們總是口吐蓮花、出類拔萃,能將喝茶描繪得繪聲繪色,情景交融,讓人羨慕欽佩,譬如如“回甘”、“生津”、“喉韻”、“鎖喉”、“收斂性”、“掛杯”等等,有時聽起來云里霧里的。其實,這些概念并不神秘,今天一一為新茶友解開。 掌握下面這6個概念,你就能與喝茶高手對話切磋啦! 何為回甘 顧名思義就是苦味在口中轉化后產生甘甜的過程,所謂苦盡甘來。優質產品在飲后都會立刻喉頭泛甘、而后上升擴散到整個口腔,經久不退;但回甘有強有弱、有短有長,一般來說,回甘強則優,但只要可明顯感覺出來即可,這種回甘給人感覺是非常自然的;關鍵在于持久度如何?有些茶葉,茶香、口感等指標都表現不錯,但是回甘時間短,基本上喝完就完了,此種茶的等級也不會高到哪去。 何為生津 指口腔中分泌出唾液,包括兩頰、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒順,滋潤口腔。當亞健康狀態和身體不舒服時,往往感到口干舌燥,喉頭緊鎖。只有健康的身體才有自然生津的能力。 好茶飲后會有明顯的生津效果,即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙,但不是所有茶都這樣,只有少數品質好的產品才會有此表現;品質越好,生津時間越為持久。倘若有幸品飲到好茶,你便會發現在飲完數個小時之后,口中都是甘香存留、津液滋生,初接觸此茶,多半是久久都難以忘懷…… 何為掛杯 葡萄酒中的掛杯是指酒液在杯壁中殘留的時間,酒液流得越慢,掛杯時間越長,說明酒中糖分越高。而在品茶時提到的掛杯,并非指茶湯掛在杯壁的時間,而是...

美食 · 7次瀏覽 · 1小時前 · 霧時之森
喝紅酒有誤區,這四點要牢記,帶你輕松領略紅酒的韻味

原標題:喝紅酒有誤區,這四點要牢記,帶你輕松領略紅酒的韻味 在生活當中,很多人都會選擇去喝一點紅酒,但是喝紅酒有一些誤區,今天我們就一起來了解一下關于紅酒的這四大誤區。 【1】不在意侍酒溫度 喝紅酒的時候一定要講究侍酒溫度,一般來說喝白葡萄酒的時候需要冰鎮,而喝紅酒的時候侍酒溫度應該稍微低于室溫,所以很多時候人們過度冰凍葡萄酒而影響它的味道,一定要注意這個誤區,千萬不要在喝紅酒的時候,忽略侍酒溫度。 【2】喝葡萄酒時不醒酒 在喝紅酒的時候一定要先醒酒,因為葡萄酒是有生命的,它里面所含的單寧在開瓶之后氧化程度是很低的,一些紅酒的香氣就會分在酒里,喝起來味道會有點苦澀,其實醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣、吸收氧氣,這樣就可以充分的氧化釋放出一些美味的香氣。很多時候人們認為葡萄酒在喝的時候不需要醒酒,其實并不是這樣的,是需要根據葡萄酒的一些類型來選擇適合的醒酒方式,而且不同的葡萄酒醒酒的時長也不一樣,除了紅酒需要醒酒之外,對于一些酒精度數高的白葡萄酒也可以醒酒。 【3】一杯葡萄酒倒得太多 在生活當中標準的一杯紅酒,它是150毫升一杯,對于一瓶標準的紅酒來說,可以倒5杯,不過由于酒杯的一些形狀以及容量的不同,很難達到標準的150毫升,這就需要根據不同的紅酒來使用到不同杯型的紅酒杯。一般紅葡萄酒是倒杯子的13,而白葡萄酒倒杯子的23,而倒香檳杯的時候,一般是先倒13,等到酒中的泡沫消除之后,再往杯中倒滿七分滿就可以。 【4】喝葡萄酒時一飲而盡 很多時候人們經常會在喝葡萄酒的時候一飲而盡,其實并不是這樣的,喝葡萄酒的時候一定要慢慢的喝,千萬不要抱著一干為敬的態度,如果那樣的話就違背了喝葡萄酒的初衷,喝葡萄酒時需要一點點慢慢的品味,讓葡萄酒的香氣充滿口腔,而且需要慢慢的回味。所以在喝葡萄酒的時候不要一飲而盡,要在嘴里稍微的停留一下,這樣也可以更好的品嘗它的韻味。 img src="htts:img.kandao.comkandaoNewFileUserNewData...

美食 · 11次瀏覽 · 1小時前 · 各自安好
每天好酒:具有“透明感”的純米大吟釀

原標題:每天好酒:具有“透明感”的純米大吟釀 看日本人寫的清酒酒評,風格和歐美或者中國人的酒評并不一樣。 如果是接受過葡萄酒品鑒訓練的,會更側重于用一些名詞去形容酒的風味,比如水果香、米香、鮮味,等等;然后,還會有諸如“平衡”、“復雜”這樣的抽象詞匯。 但是日本人寫的清酒品鑒語,不會有這么多的形容;但是他們會更在意一款酒有沒有“透明感”。 所謂的透明感,大概是指口感的清澈感,無雜味,是高端清酒的一個重要指標。 最近和酒友們一起喝到的一款“日高見 純米大吟釀”,就很能詮釋“透明感”這個感覺。 因為目前沒有出口到中國,所以“日高見”這個品牌在國內沒有什么知名度,但是在日本,它則被視為行業新星之一。 和那些在泡沫經濟破滅后才崛起的名牌,比如獺祭、十四代、新政等同行一樣,日高見也有一個類似的背景故事——因泡沫經濟破裂、本地人口減少而讓本地市場大大萎縮,舉步維艱的家族式小酒廠,因各種原因沒法繼續經營酒廠的父親,被迫回家接手酒廠的年輕兒子…… 酒廠現任老板就是在二十多歲的時候,回家接父親的班;一開始家里的酒因為沒什么特色而賣不出去,瀕臨倒閉;因此不得不好好地研究風味和釀造技術,去釀酒研究中心深造,一步一個腳印,將自家產品的品質提高,并開始獲取了一些獎項,銷路才慢慢打開。 然后再慢慢有了今天的名聲。 所以,今日份的好酒推薦就是它了: 日高見 純米大吟釀 品類:清酒 產地:日本宮城縣 米種:兵庫縣東條產特A山田錦 精米步合:40% 酒精度:16%abv 最佳品嘗溫度:10~15攝氏度 風味:非常清爽的梨子和香...

美食 · 11次瀏覽 · 1小時前 · 玩車達人
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澳客有合买吗